В Южной Корее состоялась очередная сессия по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. На заседании было принято решение о внесении неаполитанской пиццы в список всемирного наследия. Признание искусства изготовления пиццы стало возможно после того, как соответствующую петицию подписали около 2 миллионов человек.
«Неаполитанское искусство пиццайоло – кулинарная практика, которая состоит из четырех разных фаз, связанных с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи», – утверждается в заявлении ЮНЕСКО. В Неаполе искусство пиццайло передается из поколения в поколение и сейчас там работают около 3000 пиццайоло.
