Вкусная Италия: 5 мест, которые должен посетить каждый

Пицца: Di Matteo

Неаполь, Кампания

Что попробовать в Италии прежде всего? Конечно же, легендарную пиццу — самое популярное блюде в мире. Хотя «предок» пиццы подавался на столы еще древних греков и римлян, но все же малая родина пиццы в ее современном виде — Неаполь. Именно здесь, после ввоза помидоров в Италию, еще в 1522 году была приготовлена первая лепешка с соусом и сыром, а затем здесь же появились первые пиццайоло.

Не изменяют своим гастрономическим традициям неаполитанцы и сегодня — в городе можно найти сразу несколько исторических пиццерий. Одна из них — Di Matteo. Там готовят по древнему рецепту и подают пиццу-победительницу знаменитого Неаполитанского фестиваля пицц. Пусть вас не смущает простоватый интерьер и пластиковая посуда в заведении — на качество блюд это никак не влияет. А вот на цены — непосредственно. В Di Matteo они очень демократичные.

• Средний чек: €12
• Также попробуйте: жаркое, омлет фриттата
• Адрес: Via Tribunali 94
• Альтернатива: историческая пиццерия Pizzeria Brandi, Salita Sant’Anna di Palazzo 1–2

Лазанья: Clavature Clive T

Болонья, Эмилия-Романья

Листы особой пасты, смешанные со слоями начинки (обычно мясной) и залитые традиционным итальянским соусом – необыкновенное гастрономическое удовольствие. Итальянскую лазанью, впервые приготовленную в регионе Эмилия-Романья, сегодня подают в абсолютном большинстве ресторанов. Отличается она и начинкой (помимо фарша или мясного рагу, это также могут быть помидоры, шпинат, грибы и многое другое), и соусом (обычно это все-таки бешамель), и рецептурой самого теста.

• Средний чек: €20
• Также попробуйте: тушеное мясо, вино frizzante
• Адрес: Via clavature 17/c | Bologna, 40124 Болонья, Италия

Ризотто: L'altra Isola

Милан, Ломбардия

Ризотто — блюдо из риса крахмалистых сортов, приготовленное с бульоном, вином и с различными добавками: от грибов и морепродуктов до клубники! Один из самых популярных видов ризотто — ризотто по-милански или так называемое «желтое ризотто». По легенде, оно появилось в Милане еще в 1574 году, когда на свадьбе дочери одного из знаменитых стекольщиков гости в шутку подсыпали шафран в рис и тем самым оставили рецепт в веках, сделав блюдо гастрономической визитной карточкой региона.

Одно из лучших и при этом демократичных (в соотношении цена-качество) заведений с настоящим миланским ризотто – траттория L'altra sola. Правда, расположена она не в центре города, но ради этого блюда можно проехаться на метро или автобусе.

• Средний чек: €50
• Также попробуйте: десерт сабайон
• Адрес: Via Edoardo Porro, 8
• Альтернатива: Antica Trattoria della Pesa (Viale Pasubio 10)

Паста алла карбонара: La Carbonara

Рим, Лацио

Давно завоевала сердца миллионов и знаменитая паста карбонара с кусочками гуанчиале (щековина). Лучшее место для дегустации этого блюда, конечно же, Рим, карбонара считается одной из визитных карточек столицы и всей страны. Но интересно, что придумали культовую пасту не итальянцы, а американские солдаты. У военных, которые базировались на юге Италии, были перебои с провизией, так что ребятам не оставалось ничего, кроме как проявлять кулинарную изобретательность.

В колоритном римском ресторане La Carbonara, судя по отзывам путешествующих гурманов, подают едва ли не лучшую пасту в мире.

Чтобы сюда попасть, надо заранее забронировать столик — место реально мегапопулярное. Учтите, что в заведении нет англоязычного меню, но персонал с радостью поможет сориентироваться в пастах (их здесь более десятка).

• Средний чек: €30
• Также попробуйте: домашнее вино, закуски антипасто.
• Адрес: Via Panisperna, 214
• Альтернатива: Carlo Menta Talevi Luigi e Luciano (Via della Lungaretta 101)

Тирамису: Taverna Di Cecco

Сиена, Тоскана

А за вкуснейшим десертом из сыра маскарпоне рекомендуем отправиться в небольшой и не слишком популярный среди туристов городок Италии — Сиену. По легенде, именно здесь когда-то приготовили первый десерт из яиц, бисквитов савоярди и сливочного сыра для одного тосканского герцога.

Лучший тирамису в стране предлагают в ресторанчике Taverna Di Cecco, который находится неподалеку от городского центра. Там вас, как родных примет радушная управляющая – милая пожилая дама, которая успевает еще и готовить для своих гостей.

• Средний чек: €25
• Также попробуйте: антипасто и фрикадельки
• Адрес: Via Cecco Angliolieri, 19
• Альтернатива: Nannini (Via Banchi di Sopra, 24)