Знать места: 5 невероятных шоколадных брендов

При этом эксперты утверждают, что на фоне крупных производителей неуклонно растет сегмент нишевого премиум-шоколада. Что это такое и где искать такие эксклюзивные сладости? Предлагаем мини-гид по самым интересным брендам у нас и за рубежом.

Швейцарская марка Teuscher была основана в 1932 году, ее магазин находится в историческом центре Цюриха. Teuscher делает около 200 наименований конфет, а самой знаменитой из них является Трюфель на шампанском.

Узнать больше: www.teuscher.com

Адрес бутика: Zurich, Storchengasse, 9

Guido Gobino – Турин, Италия

Именно в Турине когда-то придумали шоколадно-ореховый крем джандуйя. Состав напоминает Nutella? Так и есть, до определенного времени наша любимая шоколадная паста называлась Gianduja. Небольшой бутик Guido Gobino открылся в Турине в 1946 году.

Гобино в основном делает традиционные сладости региона Пьемонт, в том числе giandujotti – конфеты из орехово-шоколадной пасты, выполненные в форме слитка в золотой фольге.

Узнать больше: www.guidogobino.it

Адрес бутика: Torino, via Cagliari 15/b

Wander – Житомир, Украина

На самом деле за необыкновенным шоколадом далеко ездить не надо. В Украине появился молодой и амбициозный бренд Wander: он делает «конфеты с идеей». В ассортименте бренда сладости из более чем 17 видов бельгийского шоколада, в том числе терруарного, премиальных орехов, пастилы из сока ягод и широкой палитры натуральных ингредиентов по авторским рецептам.

Тематические коллекции Wander посвящены дальним странам и их традиционным ингредиентам: сычуаньский перец и бобы тонка, гуава и опунция, благородные европейские сыры, вариации на тему марципана, пастилы собственного производства и другие гурманские радости. Главной «изюминкой» бренда является коллекция Cheezarro, в которой обыгрываются вкусы четырех голубых сыров, ганаша на белом шоколаде и пикантных мармеладов.

Плитки же из моносортов какао, от белого до 80%-ного черного носят названия мест произрастания бобов и приглашают в путешествия от Перу до Вьетнама, от Уганды до Вануату.

Узнать больше: wander.boutique

Адрес бутика: Житомир, пл. Победы, 4/2

Puccini Bomboni – Амстердам, Голландия

Помнишь фильм «Шоколад»? По сюжету, мать и дочь открыли в небольшом французском городке свою первую лавочку сладостей. Бренд Puccini Bomboni тоже начинался с магазинчика, открытого матерью и дочерью в 1987 году. Секретом успеха марки стали необычные сочетания классики и инноваций: шоколад и анис, мак, чай, тимьян.

Одним из любимых десертов в Puccini Bomboni давно стали дольки апельсинового цуката и слайсы сушеного манго в 70%-ом шоколаде. Бренд продает популярные подарочные наборы, в которых к конфетам, цукатам и драже предлагает красное вино Pineau des Charentes или золотистый Moscatel Oro.

Узнать больше: puccinibomboni.com

Адрес бутика: Amsterdam, Staalstraat, 17

Vosges Haut-Chocolat – Чикаго, США

Создательница одного из самых интересных американских брендов премиального шоколада, Катрина Маркофф, училась кулинарному искусству в парижской школе Cordon Bleu. Учеба не прошла даром и ей удалось изобрести по праву уникальный продукт – шоколад с необычными специями. В его состав входят пыльца фенхеля и хрен, мексиканский перец из Оахаки и цикорий.

Однако самое необычное лакомство от Катрины – «сало в шоколаде».Точнее, слайсы копченого бекона в молочном и черном шоколаде, помещенные в элегантные шоколадные плитки.

Узнать больше: www.vosgeschocolate.com

Адрес бутика: Chicago, 2950 N. Oakley Ave.