Хорватская кухня стала результатом многовекового взаимопроникновения различных культур и традиций.
Общими для всей страны специалитетами считаются ароматный пршут — свиной окорок, копченный и высушенный северо-восточными ветрами Адриатического моря, колбаски словенский кулен и пряный овечий сыр с острова Паг, обильно пропитанный оливковым маслом. В Истрии к этому гастрономическому перечню добавляются виталец — бараньи кишки с требухой, зажаренные на вертеле, пикантная говядина паштицада, жареные креветки, омары, кальмары.
Истинно истрийские блюда в Рабаце — суп манештра, штрукли (молочные макароны с сыром) и полице (запеченный картофель с беконом).
В Рабаце можно отведать вкуснейшие блюда из трюфелей. И посмаковать местные вина и ликеры: сливовицу, вишневицу, грушовицу, траварицу, ораховицу, лозовач и другие.
На сладкое гурманам предлагаются шоколадные деликатесы баядера и гриот, разнообразные пончики и штрудели, малокалорийные торты и пудинги.
