Национальная еда в Кракове
Путешествие в Краков — отличный шанс познакомиться с польской национальной кухней, которая представляет собой оригинальный микс славянских и западноевропейских традиций.
Из супов рекомендуем попробовать белый борщ (этот крем-суп готовят на закваске из ржаной муки, добавляют картошку и часто забеливают сметаной), фляки (густой суп на основе говяжьего бульона с рубцом и овощами), журех (готовят его на основе ржаной закваски с добавлением колбасы, яиц и овощей. Журех могут подавать в буханках ржаного хлеба).
Одно из национальных польских блюд — бигос. Существует множество его вариаций, но классический бигос готовят из квашеной капусты, различных копчёностей и колбас, грибов и сухофруктов.
Отведайте и пероги — блюдо, напоминающее вареники. Вот только здесь их не варят, а обжаривают на сковороде. Пероги бывают с разными начинками, одна из самых вкусных — картофель с жареным луком.
Что нужно попробовать в Кракове
Краков считается мясной столицей Польши, так что здесь вас ждут разнообразные и очень вкусные мясные блюда в ресторанах польской кухни. Например, знаменитая краковская колбаса, которую сначала коптят, а затем обжаривают.
Еще одно мясное лакомство — голонка (свиная нога по-польски). Свиную голяшку варят, а потом запекают в печи, постоянно поливая пивом. В результате получается нежное мясо и пивная золотистая корочка — просто пальчики оближешь! Особенно если запивать тем же пивом.
Сладкоежкам стоит попробовать разнообразную выпечку (кекс «Мазурек», крендельки с маком, хрустящие фаворки, песочный рулет с ореховой начинкой). А любителям крепких напитков — знаменитую зубровку.
Это водка приятного желтоватого оттенка, настоянная на траве, которую едят зубры. В результате получается очень ароматный и слегка терпкий напиток. Считается, что он способствует пищеварению — то, что нужно после сытного обеда.
