Национальная кухня Хорватии очень напоминает средиземноморскую. Но с добавлением гастрономических ноток Италии. Хорваты предпочитают легкую и полезную пищу. Визитная карточка лучших ресторанов Ровиня — деликатесная рыба, к которой подают изумительно вкусное местное вино.
Первые блюда — это супы на говяжьем или курином бульоне с вермишелью, клецками или рисом. Самые знаменитые из них — манештра (жидкое рагу с кукурузной вермишелью и фасолью) и чорба (на основе свежих кисломолочных продуктов).
Лидер отзывов о мясных шедеврах в ресторанах Ровиня — пршут. Это тонко нарезанный свиной окорок. Сначала его коптят на углях, а потом вялят на солнце. Подают его с местным овечьим сыром, оливками и маринованным луком.
Также на второе в ресторанах Ровиня можно заказать паштицад (тушеную в вине говядину), висковачке бегавице (ягненка с кислым овечьим молоком), рижотто (блюдо из трюфелей). В качестве гарнира подают картофель, домашние макароны или овощи.
Цены в ресторанах Ровиня на рыбные блюда кардинально разнятся. Дело в том, что все морские деликатесы разделены здесь на категории. Самые дорогие яства — рыба-черт (шкарпена) и морской карась (зубан). К классу «люкс» относятся сибас, камбала, дорада и морской язык. Рыба средней ценовой категории — скумбрия и ставрида. Самые дешевые — морепродукты: гребешки, мидии и креветки.
