В основе хорватской кухни — овощи и морепродукты, подвергаемые минимальной термической обработке. Готовят еду обычно на пару или гриле, благодаря чему продукты сохраняют свой природный вкус и полезные свойства. Самые известные местные деликатесы это «сопарник» (вид овощного пирога) и «далмацкий пршут» (вялено-копчённый окорок). «Сопарник» особенно вкусен с местным оливковым маслом и чесноком, а «далмацкий пршут» подаётся к местным винам.
На кухню побережья Далмации оказала влияние итальянская кухня, поэтому здесь большой выбор ризотто, пасты с фирменными соусами, пиццы и блюд из морепродуктов. Особенно любим местными жителями так называемый «чёрный ризотто» с креветками в чесночном соусе и черными кальмарами.
