Традиционные блюда Египта
Египтяне очень трепетно относятся к своим кулинарным традициям, поетому когда у них есть возможность, всегда стараются привить к туристам любовь к национальной кухне Египта. Большинство рецептов и кулинарных традиций уходят своими корнями далеко в древность.
Согласно арабским традициям, в традиционной египетской кухне не используется свинина. В основе большинства блюд лежит злаки и овощи. Специи и пряности, которыми щедро сдабривают свои блюда египтяне, придают пище очень пикантный вкус. В больших количествах применяется чеснок, тмин, лук, куркума и кориандр.
Национальные блюда египетской кухни
Тяжело представить без соуса тахини, который делается из орехов, оливкового масла, сока лимона и тертого кунжута. Самыми популярными основными блюдами Египта считаются:
- Кускусейя — пшеничная каша с мясом, рыбой и овощами
- Фаттет Ляхма Би ль Халь уа эль Тум — мясное лакомство с чесноком, уксусом и рисом
- Дагаг Мехамар — курица в духовке
- Кофта Машуйя — люля кебаб на углях
- Фахда Дани Би ль Бататес — бараний окорок с запеченным картофелем
Среди кондитерских изделий пользуются популярностью
финики с разнообразной начинкой, пахлава из слоеного теста с орехами и манный
пирог. В изобилии на столе всегда находятся овощи, фрукты, блюда их яиц,
морепродукты.
Самым распространенным напитком Египта считается
густой черный кофе. Он делится в зависимости от количества сахара на сладкий —
зийяда, средний — мазбута и горький — спада. Повсюду также можно купить сладкие
безалкогольные напитки, свежевыжатые и консервированные соки.
