Традиционные блюда Бергамо

Гастрономические символы Бергамо, которые обязательно нужно попробовать во время поездки.

Всемирно известная итальянская кухня имеет миллионы поклонников во всех уголках планеты. Но также, как отличаются природные условия регионов Италии, точно также и кухня итальянского юга отличается от насыщенной кухни северной провинции Ломбардии. Природные богатства этой области Италии отразились и на традиционных блюдах этого края. Ломбардская кухня представляет собой великолепный микс из сыров, отличных вин, мясных блюд и символа всей национальной кухни — пасты.

Паста
mygazeta

Любители сыров смогут найти более ста различных видов, история некоторых из них уходит в X столетие. Названия grana padano, gorgonzola, stracchino, taleggio кружат голову каждому уважающему себя гурману.

Паэлья
povarenysh

Кухню Ломбардии выделяют блюда из мяса и речной рыбы, сытные оригинальные рецепты из риса и кукурузной крупы.

Полента
sgastronomy

Побывать в Бергамо и не попробовать традиционные блюда, такие как полента и казончелли, значит потратить время впустую. Polenta taragna — замечательная каша или мусс из кукурузной и гречневой муки с добавлением сыра и масла. Casoncelli della bergamasca представляет собой модификацию одного из древних рецептов. Равиоли с начинкой из миндальной крошки, изюма, кусочков груши и лимонной цедры обладает просто потрясающим вкусом.

Равиоли
foodstation1

Кухню Бергамо нельзя назвать легкой. В традиционных рецептах широко используются сало, сливочное масло и животные жиры. Это стоит учитывать людям, имеющим проблемы со здоровьем.

Уникальный климат способствует распространению виноделия. Побывав в Бергамо, не забудьте продегустировать традиционные местные вина (Franciacorta) и виноградную водку граппа.

Интересное в блоге