Поездка в любой регион Италии вызывает вполне понятное желание поближе познакомиться с настоящей средиземноморской кухней, «флагманами» которой считаются морепродукты, овощи, паста и специи.
В провинции Римини с древних времен смешались галло-германская, греко-латинская, византийская и арабская культура. И это оставило след в кулинарной традиции региона.
Здесь существует давняя традиция сыроварения. Особенно ценятся здесь сыры фосса и пекорино. А самое типичное блюдо Римини — знаменитая лепешка пьядина (piadina) с мягким сыром скваквероне (squaquerone).
Популярны в Римини каппеллетти (cappelletti) — итальянские пельмени с разными начинками. Из мясных блюд здесь предпочитают маринованную в вине баранину, жаренную с луком, чесноком и помидорами.
Вторых рыбных блюд настолько много, что упомянем лишь моллюсков вонголе (vongole) или морских черенков, креветок и каракатиц.
Десерты в Римини простые. Это крендели, печенье пжадот (pjadot) и традиционное тирамису.
Рестораны Римини предлагают туристам такие аппетитные блюда, как tagliatelli allo scoglio (домашняя лапша с морепродуктами), lasagna verde (лазанья со шпинатом и томатным соусом), tortrllini pasticciati (пельмени в сливочном соусе), spiedini calamari e gamberi (крупные креветки и кальмары, обжаренные на вертеле), gnocchi al gorgonzola (клецки из картофеля в соусе из сыра горгонзола).
