Национальная кухня Мадагаскара

Что стоит попробовать на Мадагаскаре? Лучшие национальные блюда Мадагаскар — в нашей подборке.

Традиционная кухня Мадагаскара складывалась из двух разных традиций. В основном это привычки жителей близлежащей Африки, и малайские традиционные блюда. Тут едят рис, и риса тут много. Правда, основу дополняют просто всем тем, что под руку попадается. Это мясо, сыр, овощи, морепродукты. Это еще и многочисленные пряности и соусы. Будьте осторожны, пробуя блюда Мадагаскара. Жители любят остроту. Поэтому жгучий зеленый перец, чеснок и другие приправы тут в чести.

В большинство национальных блюд Мадагаскара добавляют местные травы, а учитывая, как много на этом острове совершенно оригинальных растений, есть шанс, что больше нигде вы такое не попробуете. Вот несколько распространенных блюд, которые можно встретить во многих ресторанах.

еда, салат, Мадагаскар

Салат ро — в его состав обязательно входит рис, но кроме привычной основы, тут много трав и пряностей, названия которых мало что скажут европейскому жителю.

Салат анана — рис и пряности в основе, что уже не странно для тех, кто знаком с кухней Мадагаскара. Но, кроме них, в салат входят креветки и некоторые овощи. Например, помидоры, фасоль, кукуруза.

Филе зебу — не удивляйтесь, когда узнаете, что эта антилопа тут практически заменяет привычных нам коров. Так что мясо зебу, поджаренное на углях с травами и чесноком, даже не считается деликатесом. Хотя вкусное.

Румазава, еда, Мадагаскар

Румазава — еще одно мясное блюдо, обычное рагу из зебу или свинины, приготовленное с помидорами, другими овощами и вездесущими пряностями, придающими блюду необычный вкус.

Китоза — длинные полоски мяса, оно может быть копченым, вяленым или жареным. Это хорошая закуска под пиво, обязательно попробуйте.

Круассан — не удивляйтесь, увидев знакомые рогалики с различной начинкой. Это дань французским традициям, и как неплохая сладость, круассаны тут популярны и любимы.

Лангусты и крабы, морские ежи и рыба, креветки и другие морские существа поедаются с огромным удовольствием. И их умеют готовить.

ром, напитки, Мадагаскар

Напитки Мадагаскара отличаются разнообразием, но ничего необычного вы тут не встретите. Фруктовые соки с добавлением льда лучше покупать в ресторанах, на улицах этот напиток может быть опасен. Холодные газированные напитки, минеральные воды, даже обычный кофе тут можно найти в количестве. Чай и травы тоже пьют.

А вот что стоит попробовать, так это два любимых малагасийских сорта рома. Темный ром «Дзама» и белый ром «Казенев» очень популярны. Неочищенный сорт рома, который называется «Туака грас», можно найти не везде, но обязательно попробуйте его.

Розовые, белые, красны вина ценятся гостями. А кокосовое вино «трембу» известно и за пределами острова. Из слабоалкогольных напитков тут пьют «личел», сладковатый продукт брожения фрукта лича.