У португальцев на национальном уровне практикуется диета из рыбы и морепродуктов, а большинство блюд включают морские ингредиенты. В свою очередь, традиционная кухня Алвора предлагает блюда из моллюсков и устриц, которые обитают в устье реки.
Ранее в приготовлении блюд домашней кухни Алвора использовались все продукты, которые были доступны «в сезон». Однако, сейчас в городе круглый год в продаже разнообразные продукты — ключевые ингредиенты не только в местной кулинарии, но и в блюдах международной кухни.
В XVII веке в Алворе впервые был собран урожай кукурузы, благодаря чему впоследствии появились рецепты кукурузного хлеба (pão de milho), которые стали основой для супов. Кроме этого, традиционно на стол у алворцев подают местный белый хлеб, жареные сардины и маслины.
Рестораны Алворе подают блюда португальской кухни, а также популярные блюда китайской, индийской, итальянской и английской кухни. У вегетарианцев в Алворе будет больше шансов найти подходящее меню в ресторанах, нежели в кафе. Кроме этого, курортные заведения питания всегда снабжаются свежей только что выловленной рыбой у местных рыбаков.
Национальная кухня Алвора невозможна без самого известного португальского алкогольного напитка — портвейна. Портвейн производится из смеси разных вин. Также, на юге Португалии популярны два местных вида крепкого алкоголя — Aguardente и Medronho. Aguardente — жгучий португальским бренди, который отлично согревает горло. Medronho (огненная вода) — едреный напиток, произведенный из плодов земляники. Огненная вода способна пошатнуть или вовсе сбить с ног даже мощных взрослых мужчин.
