Пестрая кухня Майорки по праву считается одной из самых изысканных в мире и включает традиции мавританских, каталонских и средиземноморских блюд. Среди них — пряные ликеры на травах и орехах, свиные колбаски с паприкой sobrassada, слоеные сладости ensaimada.
Основой национальных блюд являются морепродукты, свинина, а также фрукты и овощи, выращенные на местных плантациях. Большинство блюд приправлено чесноком и приготовлено с добавлением оливкового масла.
Из закусок рекомендуем па амб оли — небольшие ломтики хрустящего хлеба, пропитанные оливковым маслом и поданные с тонко нарезанным вяленым мясом и помидорами. Среди овощных салатов выберите тремпо из зеленого перца, спелых томатов, груш и яблок.
В Кала-д’Ор обязательно стоит заказать местные супы, приготовленные на основе овощного или мясного бульона. Во многие первые блюда добавляют небольшие ломтики ароматного темного хлеба.
Популярное овощное блюдо — тумбет. Это сытное жаркое из баклажанов, свежих томатов, картофеля и перца.
Любителям мяса понравится запеченная свинина Lomo con Col (ломо кон кол). Ее предварительно оборачивают листьями капусты, а перед подачей обильно сдабривают изюмом и кедровыми орешками. Оригинальное праздничное блюдо — запеченный на открытом огне поросенок лечона.
Из мяса особой породы черных свиней готовят колбасу sobrassada (собрасада), по консистенции больше напоминающее паштет. Любителям экзотики стоит попробовать колбасу камайот со специфическим запахом и довольно оригинальным вкусом.
