На Болеарских островах национальная кухня Испании — рай для гурманов. А в меню ресторанов города Ибицы можно найти блюда кухни всего мира. И кухонные изыски басков и французские тонкости, и даже британский консерватизм. Тут есть все.
Морепродукты и десерты, соусы и острые приправы приятно дегустировать на фоне средневековых стен или круизных лайнеров, пляжных ресторанов или загородных вилл. Национальные кухня на Ибице все-таки больше является средиземноморской.
Очень распространена на острове свинина — это и основа большинства блюд, и сырье для собрасады — толстой свиной сыро-вяленой колбасой со специями. Из того, что стоит попробовать на Ибице, можно предложить вам тумбет — тушеный картофель с перцем, баклажанами и мясными добавками — блюдо неимоверно вкусное!
Популярны на острове паэлья, рис с рыбой (так называемый брут), жареная рыба и восхитительные омары.
Самое простое и любимое блюдо — это хлеб с оливковым маслом и помидорами, сыром или колбасой — па ам оли. и конечно, классические закуски tapas.
Не забудьте попробовать местные сладости: флао, гриксонера, орельетес.
На Ибице делают вина из местных сортов винограда Монастрель (Monastrell), Греначе (Grenache), Каберне Совиньон (Caber-net Sauvignon), Темпранилло (Tempranillo) и Мерло (Merlot). Также на острове изготавливают ликер Нierbas ibicencas на восьми местных растительных ингредиентах. Еще один популярный ликер называется Сafe caleta.
