Особенности кухни в Пуэрто-де-ла-Крус

Особенности кухни в Пуэрто-де-ла-Крус

Национальные блюда, которые непременно нужно попробовать в Пуэрто-де-ла-Крус.

Если вы соскучились по гастрономическим впечатлениям, национальная кухня Пуэрто-де-ла-Крус потрясет вас не меньше огромных океанических волн на побережье города. Визитной карточкой канарской кухни называют papas arrugadas и соус mojo.

Первое — это молодой картофель, сваренный в мундире в морской или очень соленой воде. Кожура не пропускает соль внутрь, но из-за этого сильно сморщивается, поэтому туристы окрестили блюдо «сморщенным картофелем». Соус mojo имеет четыре разновидности для разных блюда, но в каждом из них обязательная составляющая — чеснок. К слову, практически все национальные блюда в Пуэрто-де-ла-Крус включают в состав эту приправу. Местный чеснок немного мягче и не оставляет того особого послевкусия, к которому привыкли жители других стран.

Что стоит попробовать в Пуэрто-де-ла-Крус, так это морепродукты. Они всегда свежие, поэтому имеют восхитительный вкус, где бы ни были приготовлены. Мясо здесь готовят с особой любовью. Обязательное блюдо для каждого, кто хочет получить представление о канарской кухне — кролик (конехо) в соусе сальморехо.

На Канарских островах часто едят паэлью — рис с морепродуктами, с мясом или курицей, овощами. Подают также закуски к вину и пиву, только называются они не традиционно «тапас», как на материковой Испании, а по-местному «эньескес».

Традиционный десерт — бьенмесабе (bienmesabe) — сладкий крем из желтка, миндаля и корицы.

Из алкоголя упомянем о крепком и сладком янтарном вине — мальвазии (производится с начала XVII в.), которое в последние годы приобретает вполне заслуженную, но некогда утраченную популярность. Среди крепких местных спиртных напитков выделяются белый и темный ром.

Интересное в блоге