Турецкая кухня – это удивительный микс арабских, балканских и средиземноморских кулинарных обычаев. Ароматные восточные пряности и необычные ингредиенты в рецептах не оставят равнодушным ни одного гурмана. На отдыхе в Бодруме вы сможете попробовать самые интересные и колоритные турецкие блюда.
Что из первых блюд стоит заказать в Бодруме
Любой суп в Турции называют «чорбасы». Их готовят с самыми разными начинками и добавляют ароматные травы и специи.
Чорбасы
Турки очень любят разнообразные супы. В Бодруме можно отведать самые популярные их виды:
Ишкембе – суп из бараньих потрохов с уксусом и чесноком;
Тархана – суп из смеси высушенных помидоров, перца, лука, муки и дрожжей. В каждом регионе Турции рецепт его отличается, но основные ингредиенты неизменны;
Мерджимек – суп с красной чечевицей;
Шехриели эшиль мерджимек – суп с лапшой и зеленой чечевицей.
Мясные блюда, которые стоит попробовать в Бодруме
Невозможно приехать в Бодрум и не попробовать популярные турецкие мясные блюда. Множество закусок и шашлыки продают прямо на улицах и в небольших кафе. Мы расскажем о самых популярных из них.
Кокореч
Фаст-фуд на турецкий лад. Кокореч делают из легких, сердца и почек, обжаренных на мангале. Далее потрошки мелко нарезают, смешивают с острыми специями и перетягивают кишками. Блюдо подается с овощами или на кусочке хлеба. Это отличная закуска под пиво.
Кебаб
Кебабом называют жареное на углях мясо или мясной фарш. В Бодруме можно отведать множество видов этого угощения, причем не только в ресторанах, но и в обычных уличных кафе.
Самые популярные виды кебабов:
Искандер-кебаб – ягнятину нарезают тонкими ломтиками и протушивают с томатным соусом, йогуртом и топленым маслом. Блюдо подают кусочками лепешки и специями;
Адана-кебаб – очень острый мясной фарш обжаривают на вертеле. К нему предлагают печеные овощи и соус;
Шиш-кебаб – это популярное кушанье из ягнятины с запеченным болгарским перцем и помидорами еще называют турецким шашлыком;
Дёнер-кебаб – мясо обжаривают на вертеле, нарезают мелкими кусочками и укладывают в разрезанную лепешку с овощами, сыром и соусом.
Кёфте
Так в Бодруме называются котлетки из мясного фарша со специями. В каждом регионе Турции рецепт кёфте отличается, его могут обжаривать на мангале, запекать и даже варить. А «чиг кёфте» - вегетарианская разновидность этого блюда, представляет собой острые бобовые лепешки с сыром и салатом, политые лимонным соком.
Популярные блюда из морепродуктов в Бодруме
Конечно же, в «стране четырех морей» очень популярны блюда из морепродуктов. В Бодруме, на побережье Эгейского моря, стоит обязательно попробовать самые популярные рыбные деликатесы.
Балык-экмек
«Балик» в переводе с турецкого значит «рыба», независимо от ее вида. А балык-экмек – это рыбка, свежепойманная и приготовленная на мангале. Ее вам подадут в лепешке или под лимонным соком. Чтобы попробовать это вкуснейшее блюдо, отправляйтесь к рыбакам или в ресторанчики на набережной.
Мидии
В каждом ресторане, и даже на улицах Бодрума, можно попробовать свежие мидии. Раковины открывают при вас и поливают моллюсков лимонным соком. Это блюдо очень сытное и вкусное, около дюжины мидий хватит вам, чтобы пообедать.
Какие десерты можно купить в Бодруме
Турецкие сладости известны во всем мире. Их отличает необычное сочетание вкусов и разнообразие рецептов.
Пахлава
Это восточное лакомство готовится из тонких пластов теста, вымоченных в медовом сиропе. В начинку добавляют фисташки или различные виды орехов.
Дондурма
Турецкая вариация мороженого. Ее делают из молока, сахара, мастики и салепы, поэтому консистенция лакомства более густая и тягучая. В Бодруме продается в джелатериях.
Симит
Бублики, щедро посыпанные кунжутом – один из символов Турции. Купить их можно в любой булочной или магазине. В Бодруме лотки с этой выпечкой можно встретить на каждом шагу.
Обязательно попробуйте симит с различными начинками, очень вкусно сочетать его с сыром, ветчиной, сливочным маслом или вареньем.
Что стоит попробовать из напитков в Бодруме
В Турции необычной и колоритной бывает не только еда, но и напитки. Они дополнят ваши приятные впечатления от отдыха на турецком побережье.
Салеп
Этот горячий молочный напиток очень популярен зимой. Основной ингредиент салепа – порошок из корней дикой орхидеи. Из специй в напиток часто добавляют корицу, какао, шоколадную или кокосовую стружку.
Турецкий кофе
Турецкий кофе славится во всем мире, благодаря своеобразному насыщенному вкусу с оттенком пряностей. Самый востребованный сорт - Mehmet-efendi. Кофейные зерна смешивают с кардамоном, это придает напитку незабываемый аромат.
Чай
В Бодруме, как и во всей Турции, чай является самостоятельным блюдом и, своего рода, ритуалом. Его пьют отдельно от сладостей, чаще всего завершают им трапезу. Чай заваривают в высоком чайнике и наливают в стаканы-армуду. Из множества необычных сортов мы советуем вам попробовать яблочный и гранатовый чаи.
На отдыхе в Бодруме не бойтесь экспериментировать, старайтесь пробовать каждый день что-то новое. Тогда в воспоминаниях об отпуске будет не только чудесная природа побережья Эгейского моря, но и незабываемые вкусы турецких блюд.
