Традиционные блюда в Ханое

Гастрономия в Ханое — это отдельная история, достойная множества похвал.

Вьетнамская кухня вместила в себя китайские, французские и индийские традиции. При этом у вьетнамцев нет никаких запретов, так что здесь едят все: разнообразные морепродукты (креветки, осьминоги, каракатицы, улитки и т.д.), различные виды мяса, включая змеиное, черепашье, страусиное, крысиное и собачье. Правда, местные не очень-то любят молочные продукты, но вы все равно без труда найдете их в магазинах.

традиционные блюда Вьетнама
Press Club in Hanoi, Vietna

Какие же блюда попробовать в Ханое в первую очередь?

Визитной карточкой вьетнамской кухни считается суп Фо. Его готовят из мяса, рисовой лапши, пророщенных ростков и зелени.

Нем, или спринг роллы, корейцы позаимствовали у китайцев. Но сегодня местную кухню нельзя представить без этих блинчиков из рисовой муки. Внутрь заворачиваются обжаренные овощи, стеклянная вермишель, могут добавляться мясо или морепродукты. Затем получившийся ролл обжаривают во фритюре.

суп Фо
culinaryvietnam

Рисовая вермишель, бун, вообще входит в состав многих блюд, у каждого из которых свой неповторимый вкус. Так, в бунчу добавляется жареная свинина, в бунбо — говядина, а в бунъок — улитки.

Еще одно необычное кушанье — рисовая каша Чао. Чаще всего ее подают с мелкими кусочками мяса. Для ее приготовления рис варят до тех пор, пока он не станет абсолютно мягким, а потом добавляют в него рыбный соус и лимонник. Говорят, такая каша хорошо помогает при расстройстве желудка.

бунча
runawayrice

На сладкое можно взять бань ком — популярный местный десерт из риса (куда ж без него!), гороха и кокосовой стружки, завернутый в банановые листья.

Только смотрите, не переусердствуйте с местными деликатесами. Все-таки для европейцев здешняя еда непривычна, так что могут быть проблемы с пищеварением.

Интересное в блоге