Народная кухня Барбадоса
Национальная кухня Барбадоса представляет собой колоритное смешение африканской, индейской и британской кулинарных традиций. Почти все продовольствие на Барбадос импортируется, что создает определенные трудности с ассортиментом блюд, но обилие морепродуктов и специй с лихвой компенсирует этот недостаток. Традиционная кухня Барбадоса обладает огромным числом блюд из морепродуктов, благо островная жизнь располагает.
- Конкис. Специально обработанная смесь зерновых, кокосового ореха, сладкого картофеля, изюма, тыквы, сахара и специй, подаваемую на банановом листе.
- Катер. Рулончики из лепешки, заполненные мясом или сыром.
- Роти. Лепешки из пресной муки, в которые заворачивают начинку из приправленного карри мяса и овощей.
- Джаг-джаг. Готовится из зерна и зеленого гороха, является довольно регулярным атрибутом праздничного стола.
Напитками Барбадоса можно назвать ром, рецептура которого совершенно уникальна. Также ценится местное пиво и, разумеется, чай.