Национальная кухня Бермудских островов является смесью американской и европейской. Глубоких традиций местных племен она практически не имеет, кроме, разве что, позаимствованных у здешних индейцев методик обработки некоторых продуктов.
Солидную часть традиционной кухни Бермуд занимают морепродукты. Используются в пищу также корневища местного растения маниоки и выращиваемые здесь фрукты и овощи. Но сами по себе Бермудские острова производят очень мало продуктов питания даже для личных нужд, не говоря уже о тысячах туристов, бывающих тут каждый год.
Большая часть продуктов на Бермудах — привозная. Поэтому многие блюда Бермудских островов готовятся из ввозимых продуктов.
Национальные блюда Бермуд:
Бермудский омар. Этот, известный на весь мир деликатес, является сезонным блюдом, его можно встретить в меню Бермудских островов с сентября до середины апреля.
Уха из морского окуня. Одно из самых распространенных блюд на Бермудах. Рыбу в ухе традиционно приправляют черным ромом.
Уха из мяса акулы. Блюдо готовится с большим количеством перца и приправляется хересом.
Жареная треска. Даже это, незатейливое на первый взгляд, блюдо на Бермудах готовят по-особенному. Соус для трески делают их хереса с перцем, придавая рыбе невероятно яркий вкус.
«Воскресный завтрак». На огромном противне запекают жареную треску, картофель, яйца, бананы и авокадо под луково-томатным соусом. «Воскресный завтрак» считается фирменным блюдом Бермудских островов, и попробовать его здесь нужно обязательно.
Салаты из морепродуктов. В разные салаты кладут разные сочетания рыбы, ракообразных, водорослей, овощей. Сдабривают все это разными соусами.
Пирог с мидиями. Чего на Бермудах только не дают с морепродуктами. В том числе, и начинку для пирогов.
Раковины. Моллюсков здесь тушат в овощах с соусами, используя в пищу практически любые раковины. Вкус таких блюд для обитателей наших широт не привычен, но попробовать определенно стоит.
Бифштекс из ваху. Под этим названием скрывается королевская макрель, ценный сорт рыбы, любимый бермудцами.
Печеный луциан. Эту рыбу здесь запекают на углях с бананами. Тоже одно из любимых блюд бермудцев, которые вы найдете в меню любого ресторана.
«Гвинея-чик». Под этим названием скрывается солнечный омар, запеченный по особому рецепту.
Лепешки из зерновой муки с горохом и рисом. Эту выпечку тоже принято подавать к морепродуктам. С печеными омарами лепешки идут отлично.
Хоуппин-джон. Смесь из отварного черного гороха и риса. Традиционный гарнир к бермудским рыбным блюдам.
Тостонес. Жареные бананы. Это блюдо характерно для всех стран Карибского бассейна.
Пирог из маниоки. Еще один пирог, их в бермудской кухне, благодаря английским корням, немало. Правда, едва ли в Королевстве времен колонизации могли представить подобную начинку из корневищ местного растения. По легендам, именно пирог из маниоки спас первых поселенцев Бермудских островов от голодной смерти.
Десерты. Бермудцы любят яркие вкусы, и в их сладостях это проявлено особенно хорошо. В основе лежат, разумеется, всевозможные фрукты, в том числе местные цитрусовые. Самые популярные сладости Бермудских островов — картофельный пудинг, желе из винограда и джем из мушмулы.
Традиционным напитком Бермудских островов является ром. Ну и, конечно же, всевозможные фруктовые соки.
