Особенности кухни в Ресифи

В национальной кухне Бразилии сочетаются традиции индейцев, африканцев, европейцев и других народностей. Во всей стране кулинарные предпочтения отдают блюдам из мяса. Не менее популярными считаются блюда из рыбы, креветок и других морепродуктов.

Самыми популярными овощами считаются помидоры, черные бобы и тыква. Очень часто используют рис, кокосовое и пальмовое масло, а также сыр. Во время приготовления блюд часто добавляют такие острые приправы, как жгучий перец, чеснок и лук.

Типичным национальным блюдом Ресифи считается caldeirada — тушеное мясо с осьминогом и кокосовым молоком. Не меньшую популярность имеет тушеное мясо козы, цыпленок в кровяном соусе, маниока с вяленой говядиной.

Однако первое, что стоит попробовать по приезду в Ресифи — это Carne-de-sol. Под этим названием прячется высохшая на солнце говядина, которая обычно подается с зеленой фасолью. На десерт, как правило, подается пирог из жареных бананов с сыром, сахаром и корицей.