Традиционная кипрская кухня смешала в себе две линии традиций. Во-первых, это греческая ветка культуры. И, во-вторых, это серьезное влияние турецкой части населения с их вкусами и предпочтениями. Мы собрали для вас небольшой перечень национальных блюд Кипра, чтобы вы смогли определиться и выбрать то, что вам подходит. Имейте в виду, тут любят мясо, рыбу и овощи. А блюда довольно большие и объемные, так что голодным из ресторана вы не уйдете.
Блюда кипрской кухни, которые обязательно следует попробовать
Мезе — это, вообще-то, не блюдо. И вы часто будете слышать это слово. Итак, мезе — это ассорти из различных продуктов. Правда, продукты должны быть одного свойства. Как правило, вас ждет мясное, рыбное или овощное мезе. Ингредиенты везде разные. Смешивать виды продуктов не любят.
Сувлаки стин питта — это закуска, которая состоит из шашлыка, завернутого в свежую лепешку. Шашлык может быть из баранины, говядины или свинины. Кусочки мяса жарят на углях, запекают в глине или в горшочках с овощами, луком, лавровым листом, перцем.
Муссака — мясной фарш, запеченный с ломтиками разнообразных овощей и залитый сверху соусом из взбитых яиц и сметаны.
Тавва — блюдо из мяса и риса, завернутое в виноградные листья с большим количеством специй. Немного напоминает голубцы, хотя и отличается по способу приготовления.
Стифадо — еще одно подтверждение любви жителей Кипра к вкусному мясу. Это говядина, запеченная с молодым луком. Почти диетическое, хотя и сытное, блюдо.
Клефтико — мясо молодого барашка, запеченное в фольге. Обычно пекут его с бобами или картофелем, который появился на острове всего пару столетий тому, заменив классическое южное клубное растение таро.
Сыр Халлуми — это блюдо почитают тут наравне с фета, его жарят или едят в обычном виде, готовят с сырами салаты и многочисленные гарниры к блюдам из мяса и рыбы.
Ризогало — сладкое блюдо, подаваемое на третье. Это рисовая каша с корицей, необычное сочетание, но довольно оригинальное.
Восточные традиции кухонной культуры Кипра можно увидеть в любви к сладостям вроде халвы, орехов в меду, рахат-лукума, пахлавы, и многочисленных сладких десертов. Так что готовьте свои желудки, на Кипре любят весьма вкусно покушать.
Среди напитков Кипра нельзя не упомянуть вина. Превосходны белые, розовые и красные кипрские вина известны на весь мир. Сладкое десертное вино «Коммандария», «Намасское вино» — разновидность кагора, которую лучше приобретать в монастыре Киккос в горах Троодос.
