Марсельцы — истинные французы. Они предпочитают свою национальную кухню. Поэтому во всех ресторанах Марселя вам, прежде всего, предложат традиционные французские блюда: рыбу и другие дары моря.
Столица Прованса славится знаменитым на весь мир и потрясающе вкусным супом буйабес. Это марсельская уха, приправленная чесночным соусом, шафраном и жареными гренками. Также попробуйте bourride — рыбное блюдо, сделанное из морского черта, майонеза и порубленных кубиками овощей.
Здесь вас ждет и fougasse — плоский провансальский хлеб, который запекается в дровяной печи. Иногда в него добавляют оливки, сыр или анчоусы.
Из десертов советуем попробовать классическую прованскую сладость — калиссоны, которую изготовляют только в Экс-ан-Провансе. Измельченный миндаль с засушенными фруктами, покрытый глазурью, по вкусу напоминает знаменитый марцепан.
Любителям спиртного нужно попробовать pastis — это алкогольный напиток с добавлением аниса и специй, очень популярный в регионе.
