Национальная кухня Франции отличается чрезвычайным разнообразием. В зависимости от региона, при приготовлении блюд используются определенные компоненты. Несмотря на это, вино и сыр считаются неотъемлемыми продуктами французской кухни. Они используются как в качестве добавки к традиционным блюдам, так и могут быть самостоятельным продуктом питания.
В регионе Оверни, где находится Виши, выращивают коров селерской породы и получают молоко, из которого впоследствии делают сыр «канталь» и «салерс». К числу традиционных блюд для Виши можно отнести Jambonsec d'Auvergne — соленую консервированную ветчину.
Лучшим региональным блюдом считается Carottes Vichy — глазированная морковь, а также Cepesfarcis — белые грибы, фаршированные ветчиной с чесноком. Не менее восхитительные отзывы можно услышать о зеленой чечевице Пюи, фаршированной капусте, овернском горшочке с тушеным мясом и овощами, картофельной трюффаде. Все эти сытные явства прекрасно дополнят местные вина: Saint-Pourcain, Cotes d 'Auvergne или розовое Chanturgue.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
