У многих греческая кухня ассоциируется с изобилием свежих фруктов и овощей, морепродуктов и оливкового масла. Это одно из самых распространенных заблуждений. В числе коронных блюд родосских шеф-поваров — огромное количество мясных кушаний, самыми популярными из которых считаются:
– капамас — нежное мясо ягнёнка, фаршированное фасолью или нутом и запеченное в печи;
– рификки — спинная часть молодого ягненка или козленка, которая обжаривается, а затем тушится с рисом в керамическом горшочке на протяжении всей ночи.
Также порадуют туристов оригинальные национальные блюда:
– питарудьи — небольшие фрикадельки, основным ингредиентом которых является нут;
– манатсуки — бобы, запеченные на костре в глиняном горшке;
– сапиоризо — тушёное ризотто с мясом кальмара;
– саламогья — маринованный в рассоле сыр;
– гйапракья — фаршированные рисом виноградные листья.
А если после сытного обеда или ужина останутся силы, обязательно попробуйте традиционные десерты: мелекуни — ореховые леденцы с медом, миндалем и кунжутом, а также талагудес — тонкие блинчики с мёдом, корицей и орехами.
