Традиционные блюда Иерусалима

Хумус, фалафель, чолнт — это всего лишь часть вкусного разнообразия, которое можно найти в Израиле.

Национальная еврейская кухня чрезвычайно богата и разнообразна. Конечно, у нее есть свои особенности — отсутствие свинины и морепродуктов, например. Но кошерность вовсе не умаляет достоинств местной гастрономии.

Кухню Израиля невозможно представить без хумуса. Это смесь нутового пюре, оливкового масла, чеснока, лука, лимонного сока и специй. Употребляется как отдельно, так и в составе других блюд.

Попав в Иерусалим, вы просто обязаны попробовать меурав иерушалми, что переводится как «иерусалимская смесь». Это кусочки жареного куриного мяса, которые подаются с овощами, хумусом и тхиной.

хумус

Еще одна мясная вкуснотища — чолнт. Это жаркое, которое готовят в горшочке с добавлением картофеля, лука, фасоли, нута и специй.

Одна из визитных карточек израильского фаст-фуда — фалафель (это такие жареные шарики из нута). Их подают с хумусом, хиной и салатом.

Любите яичницу? Тогда попробуйте местный вариант — шакшуку. Яйца жарятся в остром соусе из томатов, болгарского перца и лука.

Пожалуй, самое знаменитое местное рыбное блюдо — это рыба Святого Петра. Галилейскую тилапию запекают на гриле и подают с картофелем-фри, салатом и соусом.

фалафель

Обязательно следует попробовать и сладкие еврейские блюда и выпечку — блинчики с различными наполнителями «блинчикес», пирожки с маком «хоменташ», кнафе (сладкое блюдо из вермишели и козьего сыра), халву и многое другое. А запить все это можно вкуснейшим израильским кофе, который здесь в большом почете.

Кстати, некоторые местные ресторанчики не соблюдают нормы кашрута. Как правило, такие заведения можно отыскать в туристических районах. Так что если захотите отведать морепродукты — вам туда.

Интересное в блоге