Главное блюдо казахской кухни: отварное мясо (конина, баранина или говядина), тонко раскатанная лапша и наваристый бульон-сорпа. Название переводится как «пять пальцев» — традиционно блюдо едят руками. Попробовать классический бешбармак можно в ресторане JUZ, где подают варианты с разными видами мяса, или в «Вечном небе» на верхнем этаже БЦ «Москва».
Казы — конская колбаса домашнего приготовления, подаётся как холодная закуска или часть бешбармака. Куырдак — горячее блюдо из обжаренных потрохов и мяса с луком, часто с картофелем.
Небольшие пышные шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре. Подаются к чаю как хлеб или как самостоятельная закуска с мёдом или сметаной.
Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока, шубат — из верблюжьего. Оба напитка с лёгкой кислинкой и характерным вкусом, который для непривычного гостя может оказаться неожиданным — стоит попробовать небольшую порцию перед тем, как заказывать полный стакан.
Сорпа — наваристый мясной бульон, который часто подают отдельно или как часть бешбармака. В холодное время года это популярный «согревающий» вариант обеда — степная зима в Астане делает горячий суп особенно уместным выбором.
Из съедобных сувениров из Астаны чаще всего везут казы и копчёный курдюк (продаются в вакуумной упаковке на рынках и в специализированных магазинах), баурсаки и казахские сладости, а также чай с травами местного производства. Перед покупкой мясных продуктов уточняйте правила провоза через границу — они различаются по странам назначения.
Что обязательно попробовать в Астане из еды?
Бешбармак — это блюдо-визитка казахской кухни, его стоит попробовать в первую очередь.
Из чего готовят бешбармак?
Из отварного мяса, тонкой раскатанной лапши и бульона; мясо может быть конским, бараньим или говяжьим.
Что такое кумыс?
Кисломолочный напиток из кобыльего молока с характерным кислым вкусом.
Где попробовать казахскую кухню в современной подаче?
Например, в ресторане Sattj, который сочетает казахские блюда с европейской и японской кухней.
Можно ли увезти казы домой?
Да, его продают в вакуумной упаковке, но уточняйте правила провоза мясных продуктов в стране назначения.
