Традиционная кухня Лаоса весьма разнообразна. В основе многих блюд, конечно, рис. Любят тут и разнообразную лапшу, причем добавляют ее и в супы, едят и в качестве гарнира.
Кроме этого, тут употребляют многочисленные виды рыбы, мясо, птицу, травы, фрукты и овощи. В общем, разнообразие восточной кухни налицо. Среди блюд Лаоса, как ни странно, известна французская выпечка, встретить ее можно во многих ресторанах.
Часто туристы перекусывают сэндвичем, который готовят из батона, буквально набитого мясом, рыбой, сыром и овощами в той или иной смеси. Стоит это сущие копейки, но и деликатесом не считается, так популярная закуска. Вот несколько национальных блюд Лаоса, на которые стоит обратить внимание:
Рыбный соус — настолько популярный элемент многих блюд, что его можно вполне засчитать за отдельное национальное блюдо. Вместе с чистым рисом создает одно из основных блюд страны.
Лаап (или просто лап) — это кусочки мяса или рыбы, сырые или маринованные, приправленные специями и травами. Достаточно рискованное блюдо, учитывая эпидемиологический риск желудочно-кишечных заболеваний в стране. Так что, если не хотите неаппетитного продолжения банкета, покупайте это блюдо в проверенных ресторанах.
Салат там мак — острый салат, который подается к тому же чистому рису, как основному блюду региона. В основе салата — папайа, некоторые другие овощи и фрукты, специи и травы.
Рисовые шарики — специфическая местная закуска, которая не считается ни деликатесом, ни «ресторанным форматом», но которую можно найти повсеместно. Это жареные шарики из риса, подаются вместе с салатом-латуком.
Наем-нуанг — тоненькие блинчики, свернутые с фаршем или кусочками мяса и зеленью, вкусная закуска, довольно популярная по всей стране.
Бананы в кокосовом молоке — название говорит само за себя, фрукты вымачиваются какое-то время, становятся мягче и ароматнее. Это популярный десерт.
Сладкий рис с мякотью манго — этот десерт можно встретить во многих ресторанах, его любят и жители Лаоса, и гости страны. Вообще, различные фруктовые смеси и салаты в добавление к рису тут популярны.
Среди алкогольных напитков Лаоса популярен «лао-лао». Это крепкий рисовый самогон. На нем нередко настаивают экзотические настойки со всевозможными ползучими гадами вроде сколопендр и змей, но это, как известно, на любителя. Из менее крепких напитков известно пиво BeerLao.
Рисовое вино «лао-хаи» не менее известно. Кроме того, лаосцы и гости восточной страны пьют соки цитрусовых, других фруктов, например, сок зеленого кокса. Тут популярен сладкий сок сахарного тростника, свежий или чуть перебродивший. Крепкий кофе со сгущенкой и сахаром в Лаосе в чести, зайдите в любую кофейню. Что касается чая, тут предпочитают зеленый.
