Национальная кухня Мальдив

Несмотря на то, что Мальдивы воспринимаются, как рай на земле, здесь не найдешь большого разнообразия продуктов — на островах даже нет источников пресной воды. Единственное, чем богаты острова — морепродукты.

Традиционно мальдивцы едят моллюсков, крабов, креветки, мидии, кальмаров и других морских обитателей. Особенно здесь почитают тунца, который занимает почетное место в традиционной кухне Мальдив. Здесь его употребляют в сушеном, вяленом, виде, приготовленном на открытом огне, в печи, в составе других блюд Мальдив. Основной гарнир, который используется в местной кухне — рис, который присутствует во многих блюдах. Из него же пекут национальный хлеб «роши».

Также национальные блюда Мальдив щедро приправляются специями, соусами, пряностями. Главная добавка местной кухни — кокосовое молоко. Кроме этого, его используют как основу для соусов, из него готовят масло. И, конечно же, мальдивцы едят фрукты, которые растут на островах. Тропические фрукты легли в основу изумительных местных десертов. Например, в конце каждого приема пищи здесь принято жевать орех бетель с лаймовой пастой.

Запивать еду мальдивцы любят зеленым чаем с сахаром и молоком. Последнее могут пить отдельно, но тоже с большим количеством сахара, называя напиток «киру сарбат». В почете и пальмовый сок, фруктовые соки. Мальдивы — мусульманская страна, поэтому найти алкоголь крайне сложно, разве что в отелях и «дьюти-фри». Но среди напитков Мальдив почетное место занимает «гаа» — слабоалкогольный напиток из перебродившего молока.

В целом, считается, что национальная кухня Мальдив объединила в себе особенности арабской и индийской кухонь. Хотя часто здесь можно попробовать блюда, характерные Шри-Ланке.

ТОП-5 мальдивских блюд, обязательные к дегустации на отдыхе:

• Тунец с рисом или вермишелью — самое распространенное блюдо на островах. Но в каждом доме могут использовать с различные приправы и соусы.
• Гарудхи — еще одно популярное мальдивкое блюдо, которое можно отнести к разряду первых блюд. Представляет собой прозрачный бульон из тунца.
• Рикаакуру — паста из тунца высокой концентрации. Мальдивцы едят ее в самых различных вариациях: мажут на хлеб, смешивают с луком, вареным рисом и чили.
• Масхуни — тоже тунец, но копченый на дыму (валхоамас) и смешанный с кокосом, соком лайма, луком и чили. Подают с местными хлебцами.
• Роши — национальные хлебцы на основе риса. Из теста формируют плоский пирожок и жарят на сковороде.