Традиционная мальтийская кухня смешала европейские и арабские традиции, густо замешанные на местном колорите. Островное государство большое внимание уделяет рыбе и морепродуктам, овощам и специям. Блюда Мальты напоминают кухню близлежащей Италии, но есть в них что-то восточное, особенное, южное. Мы собрали для вас краткий перечень национальных блюд Мальты, чтобы вы смогли распробовать их по приезду.
Бигилла — легкая закуска из овощей, маринадов и зелени, которая обычно подается перед основным блюдом.
Хобза — традиционный хрустящий хлеб, на его основе готовится «хобз биз зейт», особый сэндвич. Они подаются к сыру «джбейнит», к многочисленным супам и мясным блюдам.
Стуффат тал фенек — сытное рагу из кролика с травами и чесноком, считается одним из самых традиционных блюд. Кролик обычно слегка обжаривается, затем в течении нескольких часов тушится в красном вине. Подается с картофелем и зеленым салатом.
Росс филь-форн — рисовая запеканка с мясом и помидорами, может быть как закуской, так и основой для центрального блюда.
Альетта — традиционный мальтийский рыбный суп с добавлением чеснока, томатов, свежего майорана и риса.
Минестра — еще один сытный и густой суп на основе различных свежих и сушеных овощей, подается с хобзой.
Тимпана — запеченные макароны с говяжьим фаршем, иногда сюда добавляют вареные яйца. Блюдо покрыто тонкой хрустящей корочкой теста.
Пастици — любимая закуска мальтийцев. Это маленькие пирожки из слоеного теста с рикоттой (вид сыра) или мягким гороховым пюре.
Арнит мимли — фаршированный осьминог с пастой, традиционное средиземноморское блюдо, тут приобрело особый колорит.
Канноли — хрустящие сладкие трубочки, наполненные рикоттой (молочный продукт), с добавлением шоколада и цукатов.
Напитки Мальты
Мальтийские вина — «Читаделла», «Гозо Кантри Уайт» с острова Гозо, многие другие.
Пиво "Чиск" — местное пиво, есть так же привозные популярные немецкие сорта.
Кинни — оригинальный местный безалкогольный напиток на травах.
На острове любят пить чай и кофе, и они тут хорошего качества.
