Национальная кухня Черногории

Расскажем про самые вкусные блюда традиционной кухни Черногории и где их можно отведать.

Черногория - страна, где можно отдохнуть с самым разным уровнем дохода. Здесь можно отлично провести время тем, кто неприхотлив и готов покупать fastfood или готовить себе самостоятельно за три-пять долларов в день. Требовательные гурманы, которые привыкли знакомиться с новой страной, посещая её «фирменные» рестораны, тоже останутся довольны посещением Черногории. Все цены в высокий сезон (июль-август) немного дороже. На дегустации национальной кухни можно сэкономить, если запланировать поездку на май - июнь или сентябрь.

Фирменные блюда национальной кухни Черногории

Национальная кухня Черногории во многом схожа с сербской и хорватской. Некоторые блюда могут даже походить и на итальянские. Сходство объясняется любовью черногорцев и итальянцев к мясу и сыру.

Мясные деликатесы

Наиболее распространенными черногорскими блюдами являются следующие:

  • ражничи и вешалица
  • Шашлык и отбивная из свиного филе;

  • стейки из Негуши и Дурмитора
  • Приготовленные из говядины и фаршированные сыром и маслом. Отличаются между собой сортами сыра и подачей гарнира;

  • чевапи
  • Колбаски из фарша с пряностями;

  • пршут
  • Блюдо из свинины, которую сначала коптят, затем вялят. Это блюдо считается аналогом испанского хамона и подается практически в каждом заведении;

  • плескавица
  • Национальная котлета из фарша, начиненная маслом;

  • ягнятина из-под сача (крышки)
  • Мясо ягненка, которое тушится под крышкой около пяти часов, благодаря чему становится мягким и жирным.

Вегетарианские блюда

Из блюд, которые подойдут вегетарианцам, можно порекомендовать следующие:

  • чорба или овощная суп-похлебка
  • В некоторых заведениях чорба может быть и мясной;

  • прыганицы
  • Пончики без начинки;

  • традиционный сыр из Негуши
  • Изготавливается из овечьего или козьего молока и очень похож на брынзу.

Фрукты в Черногории - национальное блюдо самой природы

Отдельное «блюдо» национальной кухни - черногорские фрукты и ягоды. Здесь они выращиваются без пестицидов и, благодаря солнечному климату, вкусны и полезны.

Фрукты, которые растут в Черногории - это яблоки и сливы, инжир, гранат, апельсины, киви, персики и нектарины, манго.

К ягодам, которые можно найти в Черногории, относятся клубника и малина, ежевика и черника, шелковица, вишня и черешня, а также арбузы и дыни.

Цитрусовые и киви созревают весной, клубника, черешня и вишня - в июне. Сезон для граната и инжира - в августе, для остальных фруктов и ягод - июль.

Напитки

Ценителям алкогольных напитков стоит попробовать национальные вина Вранац компании Плантаже и пиво Никшичко. Из безалкогольных напитков рекомендуем местные лимонады - сок лимона и апельсина, разбавленный водой.

Где покупать продукты: в супермаркетах или на рынке

Продукты на рынках или в небольших магазинах стоят гораздо дороже. Ходите за покупками в большие супермаркеты или в специализированные магазины.

  • Выпечка
  • Пшеничный и кукурузный хлеб, пирожные, булочки лучше покупать в специализированных булочных (пекарах).

  • Мясо
  • Свежее и маринованное мясо обычно выбирают в мясных магазинах (месарах). Мясо здесь могут и приготовить на гриле, и упаковать его с собой.

  • Фрукты и овощи
  • Их однозначно стоит приобретать в лотках посреди улицы - они здесь свежее и дешевле.

  • Остальные продукты
  • Нужно приобретать в супермаркетах.

В Черногории действуют такие сети розничной торговли:

  • IDEA
  • дешевые супермаркеты со скромным ассортиментом;

  • Voli, Aroma, Franca, HDL365
  • оптимальные магазины по соотношению «цена - качество», но их в каждом городе немного;

  • Maxi Market
  • дорогие супермаркеты с наиболее богатым ассортиментом товаров. Они популярны среди туристов благодаря удобному расположению и широкой сети, но не пользуются спросом среди местных из-за дороговизны.

Лучшие заведения в Черногории

Среди самых популярных заведений общественного питания Будвы, известнейшего курорта Черногории, можно выделить следующие:

  • Grape Cafe
  • бюджетное место, где вкусно готовят блюда восточно-европейской кухни;

  • Drina и Pod Lozom
  • дешевые кафе национальной кухни;

  • Kuzina
  • заведение местной кухни с доступными ценами;

  • Garden Cafe
  • ресторан итальянской кухни с ценами чуть выше средних;

  • Vivaldi и Restaurant Lim
  • элитные рестораны средиземноморской кухни.

Блюда здесь отличаются красивой подачей, но небольшими порциями. В Лиме особенно отлично готовят рыбу.

Детское меню присутствует только в ресторанах самой высокой ценовой категории. Но при этом в меню каждого заведения найдется, что можно заказать для детей.

На каждом углу в Черногории расположены fastfood заведения, где можно заказать гамбургеры, пиццу, картошку фри и др.

Советы гурманам или что стоит помнить при дегустации национальной кухни

  • «Правила безопасности»
  • при дегустации черногорской национальной кухни ничем не отличаются от принципов здравого смысла - обращайте внимание на то, свежие ли продукты (в том числе, и фрукты) перед вами.

  • Не стоит надеяться на традиционный «авось»
  • или жалеть деньги, потраченные на еду, и есть то, что испортилось «лишь бы не выбрасывать».

  • Если хотите сэкономить
  • следите, где закупаются продуктами и в каких заведениях обедают местные. Ведь в Черногории, как и на всех курортах, есть ценовая ориентация на туристов. Потому некоторые заведения и рынки можно смело называть «аттракционами для приезжих» - там местный колорит и гостеприимство дорого обойдутся гостям.