Национальная кухня Карвоэйро вполне типична для прибрежных регионов страны — португальцы обожают блюда из свежей рыбы и морепродуктов — это оплот их традиционной кухни. В ресторанах Карвоэйро туристам рекомендуется перед заказом уточнить, продается ли то или иное блюдо на развес, а не за порцию. Следовательно, при заказе больших порций блюд на развес, необходимо быть готовыми к соответственному счету.
Свой день португальцы всегда начинают с супов. Очень популярным является густой овощной суп Caldo verde, приготовленный из капусты и картофеля. Суп обычно приправляется оливковым маслом и ломтиком пряной колбаски chouriço.
«Каменный» суп Sopa da pedra — еще одно традиционное первое блюдо с увлекательной историей создания. Его изобрел монах, у которого изначально было только кусочек ребрышка. Он прошелся по домам крестьян, в каждом из которых ему давали один ингредиент. Таким образом, ему удалось соединить много совершенно разных продуктов и получить очень питательное блюдо.
Суп Sopa de cação в Карвоэйро готовят из рыбы и хлеба. Хлеб использовался в качестве основного ингредиента, к которому добавляли ароматную зелень и рыбу.
Melão com presunto — освежающее блюдо из необычного сочетания продуктов — дыни и копченого окорока. Очень популярно в знойные летние месяцы.
Стейки в ресторанах Карвоэйро могут готовить на сковороде (Frigideira) в винном соусе. Бифштекс Bitoque с яичницей-глазуньей сверху — блюдо, которое очень популярно у португальцев. К нему подают специальный соус.
В кафе Карвоэйро стоит попробовать Сataplana — блюдо из рыбы и/или морепродуктов, которое готовится с душистыми травами, чесноком, помидорами, перцами и вином. Аромат cataplana, подаваемого со свежим хлебом, — восхитительный.
Кроме этого, пребывая в Португалии, каждый турист должен попробовать сардины, жареные на барбекю, которые подаются с картофелем.
Лучшие рестораны Карвоэйро в своих меню предлагают:
– Feijoada — тушеная свинина с различными бобовыми;
– Caldeirada de cabrito — ягненок, тушенный с луком, помидорами и картофелем;
– Cozido à portuguesa — тушеное блюдо из вареной свинины, говядины, овощей и различных видов колбас;
– шашлык Espetada mista готовят из разных видов мяса — говядины, свинины и баранины;
– курицу Frango Piri Piri готовят на вертеле с перцем чили;
– Arroz de Marisco — местный вариант паэльи, блюдо из моллюсков, креветок и рыбы, приготовленное с рисом, луком, помидорами и перцем.
Десерты (sobremesas) в курортном городке порадуют вкусовые рецепторы путешественников-сладкоежек. Как правило, основой для десертов служит миндаль и всевозможные вариации заварных яичных кремов. Также рекомендуем попробовать легкие бисквиты, конфеты необычной формы или пироги из фиги или сыра.
Рекомендуем также попробовать известный крепкий алкогольный напиток домашнего производства — медронхо, который многих туристов заставлял «плакать». Посмотреть процесс домашнего приготовления напитка можно здесь.
Обозначения блюд в меню кафе Карвоэйро:
Assado — жареный
Cozido — вареный
Estufado — тушеный
Grelhado — сильно поджаренный
Na brasa — приготовленный на древесных углях
No forno — приготовленный в духовке
Bem passado — хорошо прожаренный (аналог «well done»)
Mal passado — недожаренный (аналог «rare»)
