Меню данного региона представлено блюдами, включающими перец в любых его проявлениях. Перец — оплот кухни Альмерии. Кроме этого, здесь очень часто используются томаты.
В Альмерии стоит попробовать сытное блюдо домашнего приготовления migas, которое на территории Севильи известно как сastilla la mancha. В свою очередь, в Альмерии migas выпекают из твердой зернистой пшеницы с разными начинками — овощными, рыбными или мясными. Migas встречается в меню прибережных кафе и является отличным вариантом для обеда во время дождя или холодной погоды.
Блюдо gurullos также больше подходит для осенне-зимнего периода. Gurullos —тушеные куропатки, мясо зайца или горного кролика, которое подается с пастой из твердых пшеничных сортов.
Pimenton — типичное скромное блюдо рыбаков Альмерии. Легкое, ароматное средиземноморское блюдо готовят из овощей, в том числе перца и рыбы. Блюдо может быть подано как суп или с гарниром из картофеля.
Trigo — символическое для Альмерии блюдо, которое готовится как минимум день.
Наличие 200-километрового побережья Альмерии дало возможность использовать в местной кухне рыбу и морепродукты, в том числе морских окуней, ставриду, красную кефаль, моллюски, мидии, креветки, кальмаров и каракатицу. Кроме этого, в Страстную неделю перед Пасхой в Альмерии можно заказать аппетитные блюда borrachillos, papaviejos и buñuelos rellenos, а на Рождество — turrones, mantecados и alfajores.
В ресторане в Альмерии при выборе алкогольных напитков у туристов спрашивают, какой вид тапас они предпочитают. Несколько полезных обозначений в меню кафе Альмерии:
Asado — жареная еда;
A la brasa — еда, приготовленная на гриле (барбекю);
A la plancha — еда, приготовленная на металлической подставке;
Ahumada — копченое блюдо;
Al Horno — жареное или запеченное в духовке блюдо;
Brocheta — еда на вертеле;
Fundido — жареный сэндвич с различными начинками;
Lomo — мясо, обычно свинина;
Mariscos — моллюски;
Pescado — рыба;
Pincho/pinchito — мясо или рыба на вертеле;
Tortilla — плоская лепешка, омлет
Пиво:
Caňa — маленький стакан пива;
Tubo — больший стакан пива;
Tanque — еще больше.
