В Шри-Ланке национальная кухня очень напоминает кухню Индии, так как в приготовлении блюд используются тоже рыба, очень много зелени, тропические плоды и пряности.
В ежедневном меню вы найдете рис и карри. Карри — смесь пряностей, которые растерты в порошок. Карри очень часто применяется в их блюдах из морепродуктов, мяса, рыбы, овощей, птицы, бобовых и фруктов.
Именно карри придает интересный жгучий вкус и аромат блюдам. Каждый человек готовит эту композицию по-своему.
Но все же национальные блюда в Тринко имеют свои особенности. Например, когда готовится карри, то компоненты смеси сначала поджаривают на сковороде, в Индии же такого не делают.
Еще одной особенностью местных блюд является использование стружки из мякоти кокосового ореха, с использованием его сока и масла, а также пальмового нектара.
Также характерным в блюдах Тринкомале есть умбалакада. Это сухая рыба, которая измельчена в порошок (используется для приятного аромата).
Типичными здесь считаются блюда из рисовой муки. Например, блины в виде чаши (с использованием кокосового молока).
На фоне такого разнообразия у вас может возникнуть вопрос, что же стоит попробовать в Тринкомале. Обязательно попробуйте карибат (белый рис на кокосовом молоке), он подается на всех возможных церемониях.
Местная кухня сыграла далеко не последнюю роль в том, что многие туристы постоянно возвращаются в этот город.
