Переживать за безопасность в Эрзуруме практически не приходится. Это крупный город, и все его жители заинтересованы в комфорте. А поскольку город не только туристический, но и экономический, и военный центр страны, про охрану тут думают.
В Эрзуруме много военных, есть отряды местного спецназа, и даже военная полиция. В этом административном центре ила с идентичным названием Эрзурум есть даже крупный университет имени Ататюрка. Соответственно, в городе много молодёжи, студентов.
Как в любом большом городе, следить за собственной безопасностью, избегать риска мелкого воровства должен каждый гость. Если нужно, туристы могут обратиться за помощью в турфирму, консульства, в администрацию отеля. Без помощи гостей тут не оставят. У каждого ресторана, отеля, кафе есть своя охрана.