Кардамена — относительно молодой курорт. Еще несколько лет назад здесь располагалась обычная рыбацкая деревушка. И пусть с тех пор инфраструктура городка разительно изменилась, любовь местных жителей к рыбным деликатесам осталась неизменной. Хотя было бы несправедливым считать, что здесь превосходно умеют готовить только рыбу.
Стоит посетить хотя бы один недорогой ресторан или лучшее кафе Кардамены и попробовать, например, креветки на гриле, — и вы навсегда останетесь преданным поклонником местной кухни. Мы составили список блюд, которые обязательно нужно попробовать во время отдыха в Кардамене:
сувлаки — жареное на вертеле мясо, подаваемое с соусом и гарниром;
мусака — блюдо из баклажанов, фарша и помидоров с белым соусом;
стифадо — кусочки мяса, приготовленные с луком в вине;
паидакьо — бараньи ребрышки, приготовленные на открытом огне;
катимерья — сладкие лепешки, фаршированные сливочным сыром, корицей и лимоном;
красный сыр — обычный сыр, получивший свое название за специфический цвет, который появляется в результате вызревания в красном вине;
питаридья — домашние макаронные изделия, которые варятся в мясном бульоне;
плигури — разновидность гарнира (крупа);
поскребок — пшеничный хлеб на твороге;
холуми — закуска из местного сыра, приготовленная на гриле;
варвара — десерт из пшеничной каши с орехами, розовой водой и корицей.
В какое заведение Кардамены вы бы ни пришли, вам подадут гигантскую порцию (например, порции салата хватает на троих). И хлеб дополнительно заказывать не надо — вам обязательно принесут большую корзинку теплых булочек со сливочным маслом с травами.
Национальные блюда Кардамена
А за десертом отправляйтесь в кофейни. Греческий кофе (эллиникос кафес) — это маслянистый, густой, крепкий, необыкновенно ароматный напиток с устойчивой плотной пенкой. Он подается в маленьких чашечках со стаканом прохладной воды. Если в жару пить горячие напитки невозможно, попробуйте греческий холодный кофейный напиток фраппе. В кофейнях подают несколько его разновидностей: фраппе глико (очень сладкий холодный кофейный напиток), фраппе метрио (средней сладости) и фраппе скето (без сахара).
Из сладостей рекомендуем корне ме крема (слоеная трубочка с кремом и взбитыми сливками), галатомбуреко (рулет из сладкого теста с нежным молочным кремом), местную халву, кадаифи, равани, самали, нишалло, ногул, щербет, варенье из инжира, айвы, апельсинов или персиков, меломакарону, диплес и курабье. Для приготовления большинства из них используются натуральный мед, различные виды орехов, натуральное молоко, сыр, свежие и сушеные фрукты.
