Индия — крайне самобытная страна, а национальная кухня Индии отличается сочетанием необычных вкусов и изыска. Но не для каждого новичка это подойдет. Два течения сталкиваются в Индии. Это вегетарианская кухня, полная блюд из бобовых и овощей, сдобренных специями, в том числе известной смесью карри. Она довольно острая. Второе направление включает мясные блюда, хотя корова в Индии все еще священна, а значит, говядину вы тут практически не встретите. Но зато блюда из рыбы и птицы в последние десятилетия в Индии в чести.
Национальные блюда в Колве сочетают в себе элементы индийской и португальской кухни. Тут много туристов, поэтому рестораны ориентируются именно на них. Индийцы добавляют в блюда острые специи, кокос и кокосовое масло. Зато в португальской кухне немало колбас и сыра. И там, и там любят овощи, фрукты и морепродукты.
Среди того, что стоит попробовать в Колве, можно упомянуть бхаджи, тикка, макхни или кофта. Бхаджи — это смесь овощей, грибов, бобовых и корнеплодов, обжаренных во фритюре со специями. Тикка — это смесь мяса, морепродуктов или овощей, заправленных куркумой. Макхни — это смесь баранины, рыбы, морепродуктов или птицы с овощами, куда добавляют паприку и острую имбирно-чесночную пасту.
И, наконец, кофта — это шарики из овощей или мяса, обжаренные в масле и тушеные в особом соусе. Вот только приблизительный перечень блюд, с которыми вы столкнетесь. Если не хотите маяться животом с непривычки, при покупке уточняйте, чтобы блюдо было не горячим и не острым.
