Национальная кухня Болгарии

Что стоит попробовать в Болгарии? Лучшие национальные блюда болгарской кухни— в нашей подборке.

Традиционная болгарская кухня порадует любителей хорошо покушать. Тут серьезно относятся к еде, любят плотные завтраки и сытные обеды. На стол довольно часто выставляют знакомое любому славянскому человеку обилие блюд, в том числе мясных, соления и варения.

Баница, Болгария

На рецепты блюд Болгарии серьезно повлияли турецкие, греческие традиции. Средиземноморская кухня тут тоже довольно популярна. Национальные блюда Болгарии содержат много овощей, фруктов, трав. Пряности и чеснок, перец и лавровый лист тут в чести. Вот пример некоторых популярных блюд этой страны:

Луканка — сыровяленая колбаса, которая, как и суджук, встречается практически на любом обеденном столе, в любом ресторане Болгарии.

Брынза — как и в странах Средиземноморья, этот рассольный сыр из овечьего, коровьего, козьего или буйволиного молока тут очень популярен и входит в многие составные блюда, или же используется сам по себе.

Баница — чаще всего соленый пирог из тонкого слоёного теста с брынзой или другой начинкой, используется как второе блюдо или закуска.

Шопска и мастика, Болгария

Попара — популярное блюдо простонародья, которое сохранилось как национальное не только в Болгарии. Обычно готовится из хлеба двух- или трехдневной свежести, который заливается горячей жидкостью (чаем, молоком, в самом просто варианте водой), иногда добавляется брынза, масло, маслины.

Погача — маленький круглый хлеб, иногда лепёшка, обычно солёный, хотя есть и сладкие погачи. Южные славяне нередко пекут вместе несколько штук сразу.

Шопский салат — национальный салат Болгарии, в состав которого обязательно входит брынза, помидоры, зелень и болгарский перец.

Таратор — холодный суп, популярный в летнее время. Кислое молоко или нежирный несладкий йогурт, орехи, чеснок, укроп и другие ингредиенты входят в его состав.


таратор, Болгария

Муссака — пример ближневосточного блюда, характерного для болгарской кухни. Это мясо, запеченное с баклажанами и помидорами.

Напитки Болгарии, особенно крепкие, известны далеко за ее пределами. Кроме большого числа красных вин и ликеров с розовым ароматом вы встретите такие названия:

Ракия — водка, настоянная на сливах, персиках, грушах, яблоках, абрикосах, черешнях, винограде. Настаивают ее и на травах.

Мастика — анисовый, достаточно крепкий и ароматный напиток.

Боза — слабоалкогольный ферментированный напиток, распространённый на Балканах. Производится брожения из пшеницы, кукурузы или проса.