Почти все отели Протараса перешли на систему «все включено», в каждом втором заведении есть свой ресторан или кафе. Однако в отзывах туристов о таких ресторанах Протараса достаточно много негатива: порции маленькие, скудный ассортимент, заморозка готовых блюд, проблемы со сладким. Поэтому, чтобы узнать настоящую кипрскую кухню, выходите из отелей и отправляйтесь в местные траттории и рестораны!
Начать знакомство с национальной кухней Кипра лучше всего с мезе, или ΜΕΖΕΔΕΣ, которое подают в любом ресторане Протараса. Это набор закусок (иногда доходит до 20–30 наименований), которые подаются по принципу тапас — маленькими порциями. Бывают мезе мясные и рыбные — и первые, и вторые всегда включают оливки и другие овощи, например, маринованные грибочки или каперсы.
В состав мясных мезе могут входить сосиски или колбаски-луканики, долмадес (маленькие голубцы в виноградных листьях) и сувлаки (шашлычки из курицы и свинины), жареный халлуми (козий сыр) и свиная вырезка. Морское или рыбное мезе — это мидии, креветки в соусе, тушеные в вине или маринованные осьминоги, жаренная рыбная мелочь, вроде барабульки, печеная дорадо или сибас. Средняя цена мезе — от 18 EUR до 25 EUR на одного (в меню могут указывать сразу на двух персон).
