Национальна кухня Италии сформировалась под влиянием традиций тех народов, которые заселяли ее в разные исторические периоды. Это греки, арабы, римляне, лангобарды и другие. При этом каждый регион страны имеет свои кулинарные традиции, которые выделяются среди остальных.
Кухне Падуи характерно использование мяса сельскохозяйственных животных и тех овощей и фруктов, которые можно вырастить на собственном дворе. Поэтому традиционные блюда Падуи готовят из индюка, фазана, утки, каплуна, гуся и прочей домашней живности. Даже в традиционное ризотто добавляют особо приготовленное гусиное мясо l'Oca in Onto, которое могут подавать как отдельную закуску, а могут с толстыми спагетти Bigoli.
Особого внимания заслуживает ветчина из гусиной грудки. Любителям сладостей рекомендуется рисовый торт Figassa и фокачча — пшеничная лепешка, которая может быть соленой и использоваться как основа для пиццы.
Обязательно надо попробовать напиток спритц, который был придуман именно в этой местности. Готовится он на основе газированной воды с добавлением Aperol и Prosecco.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
