Особенность местной гастрономии в том, здесь национальная кухня Испании гармонично сочетается с традициями североафриканской кухни. И вся эта смесь щедро приправлена всевозможными специями. Многие национальные блюда в Тарифе делаются из тунца. Здесь его подают соленым, фаршированным, по-мароккански, в луковом соусе, кунжуте и еще в тысячах всевозможных вариаций.
Масса других изумительных блюд тоже основана на морепродуктах. Гаспачо, анчоусы, улитки в томатном соусе, креветочные оладьи, скумбрия по-мавритански — вот что стоит попробовать в Тарифе в первую очередь. Даже те, кто не жалует морепродукты, вынуждены будут пересмотреть свои взгляды. Все блюда делаются из свежайшего улова, поэтому имеют исключительный вкус.
Мясоеды тоже найдут, чем побаловать себя. Здесь предлагают блюда из кролика, куропаток, свинины. И, конечно же, любой стол будет украшен разнообразными фруктами, кондитерскими изделиями и напитками.
