Солнечная Грузия — страна гор, вкуснейшей кухни и легендарного гостеприимства. О том, что сделает ваш отдых здесь неповторимым, расскажем ниже:
Грузия — страна с уникальным климатом, который отличается в зависимости от региона и перепада высоты. То есть, если на побережье, как правило, теплое лето и мягкая зима, то чем дальше вглубь страны, тем климат становится резче.
Идеальное время для поездки в Грузию — это весна. Погода в это время устойчивая и нежаркая (+20-24ºС весной), дожди идут относительно нечасто, а море уже достаточно теплое для купания.
Начало осени — тоже хороший вариант. Правда, осадки выпадают гораздо чаще, и если вы соберетесь исследовать сельскую местность, то стоит быть готовым к тому, что из-за дождей дороги могут быть труднопроходимыми.
А вот летом температура нередко поднимается до +40ºС, из-за чего лучше не планировать поездку в города на июнь-август, если вы плохо переносите жару. Зато городской пейзаж можно выгодно заменить горным: летние месяцы — лучшее время для посещения высокогорных районов страны, а также термальных и приморских курортов, где вода остается холодной даже в жару.
Единственное время, когда не стоит ехать в Грузию, это периоды с ноября по декабрь и с февраля по март. В эти месяцы влажность воздуха очень повышена, большинство дорог находятся не в самом лучшем состоянии, да и большинство достопримечательностей будут закрыты.
Грузинская кухня
О грузинской кухне можно говорить бесконечно. Такое разнообразие блюд — мечта любого гурмана и настоящий праздник вкуса! Чтобы не растеряться среди всего этого изобилия, мы подскажем, без дегустации каких блюд вам просто не обойтись:
- Хинкали
Отправляясь в Грузию, запомните: хинкали — это ни в коем случае не пельмени! Даже не вздумайте назвать их так при грузинах.
Мешочки из теста с начинкой из мяса с травами и бульоном — одно из самых популярных в Грузии блюд, и его принято есть особым образом. Вы очень позабавите местных, если возьметесь за вилку и нож, ведь традиционно хинкали едят руками, беря их за хвостик и надкусывая, чтобы выпить сок, а уже потом съедают само тесто с начинкой.
- Хачапури
Еще один фаворит национальной кухни. Настоящий хачапури — это румяная, с пылу с жару лепешка с начинкой, которой в Грузии существуют несколько видов. Во-первых, хачапури по-аджарски — это лодочка из теста и сыра, с яйцом и кусочком сливочного масла сверху. Ее едят, отламывая кусочки хачапури и макая их в начинку. Во-вторых, мегрельский хачапури с сыром внутри и сыром и яйцом — сверху (любители сыра, держитесь!). И, конечно, имеретинский хачапури — простая тонкая лепешка с сырной начинкой.
- Лобио
Повседневное, но от этого не менее вкусное блюдо из зеленой стручковой или сухой фасоли, лука и растительного масла с пряностями и травами. Едят лобио, по традиции макая в него кусочки лаваша.
- Сациви
Мясное блюдо, которое подают с одноименным соусом. В качестве основы — мясо курицы, индейки или гуся, неповторимый вкус которому придает соус с добавлением грецких орехов. Едят сациви холодным.
- Чихиртма
Обязательно попробуйте этот густой суп из куриного бульона, заправленного кукурузной мукой, яичными желтками, кинзой, травами и уксусом. Он не просто очень вкусный, это еще и проверенное «спасительное» средство после бурного застолья.
- Ачма
В Грузии, как вы наверное уже догадались, очень любят сыр, и ачма — еще одно тому подтверждение. Нежнейший слоеный пирог с сырной начинкой не позволит вам пройти мимо, не попробовав хотя бы кусочек!
- Чурчхела
Ну, и на десерт — традиционная чурчхела, а попросту — орехи в виноградном соке. Просто, но о-очень вкусно.
Продегустировать эти и другие шедевры грузинской кухни можно в баре-ресторане Pasanauri в Тбилиси (улица Грибоедова 37/46) или в Khinklis Sakhli (пр. Руставели, 37).
Этикет по-грузински
Грузинское гостеприимство — пожалуй, первым вспоминается, когда речь заходит об этой солнечной стране. Чтобы в ответ проявить такое же уважение, нелишним будет знать некоторые особенности грузинского гостевого этикета.
- Приходя в гости, грузины не снимают обувь. Решив переобуться (а тем более — попросив тапочки), вы рискуете обидеть хозяев.
- Если вас пригласили к столу, помните, что главный человек во время любого застолья — тамада, которого обычно выбирают из самых почетных гостей. Поэтому ни в коем случае не перебивайте его.
- Грузинские тосты — отдельная тема. Например, не принято пить, пока не будут произнесены речи всеми старшими среди присутствующих (в Грузии за столом вообще пьют только после тостов). При этом следует осушить весь бокал сразу, а не пить по глотку. Еще одна особенность, к которой должен быть готов иностранный гость в Грузии, — есть несколько обязательных тостов, за которые просто неприлично не осушить бокал. Поэтому сразу рассчитывайте свои силы:)
- Находясь в гостях, всегда предупреждайте хозяев о своем уходе заранее (минимум за полчаса): так вы дадите возможность всем присутствующим попрощаться с вами и поднять тост в вашу честь.
- Совет, проверенный уже не одним путешественником: ни в коем случае не смешивайте грузинское вино и чачу! Если уж пьете вино, его и пейте. Выбрали чачу — оставайтесь верны только ей.
Туристу на заметку
Грузины, хотя радушные и гостеприимные, — все же народ темпераментный, а потому гостю стоит запомнить несколько простых секретов, которые помогут расположить к себе гордых горцев:
- В Грузии очень трепетно относятся к религии и всему, что ее олицетворяет. Посещая храмы и святыни, будьте одеты соответственно: короткие шорты и юбки, равно как и отсутствие головного убора для женщин, — недопустимый вариант.
- В противовес принятой традиции — выучить туристу перед поездкой несколько ходовых фраз на местном языке, — с грузинским лучше этого не практиковать. Говорите по-русски или хотя бы на ломаном английском. Все дело в том, что в грузинском значение слов зависит от их произношения, и непривычному к таким нюансам путешественнику ничего не стоит попасть впросак, а то и вовсе обидеть местных.
- В Грузии по-русски говорят только те, кому за 30, да и то преимущественно в больших городах. Если собираетесь покорять провинцию (и тем более — сельскую местность), будьте готовы к языковому барьеру. Но в любом случае — язык жестов ведь никто не отменял, верно?
- Отправляясь в Грузию, заранее позаботьтесь обменять деньги на грузинские лари (желательно, самого мелкого номинала) — так вам будет удобнее рассчитываться на месте.
- Избегайте шутить на национальные темы или сравнивать различные грузинские субэтносы (кахетинцев, эмеретинцев и другие). Как говорится, что позволено местному, не позволено иностранцу.
Что посмотреть в Грузии
Чтобы увидеть все-все, чем богата Грузия, придется колесить по ней не одну неделю. Но есть несколько мест, посетить которые нужно каждому уважающему себя путешественнику:
- Монастырь Джвари в Мцхете, чтобы проникнуться духом старины и увидеть древнюю столицу государства как на ладони;
- Крепость Нарикала (Тбилиси) — одну из жемчужин грузинской истории;
- Замок Греми — красивейший замок Кахетии с древней и богатой историей;
- Крепость Тмогви, построенную в средние века высоко в горах на берегу Куры;
- Ликанский дворец в Боржоми — воплощение изящества в мавританском стиле;
- Высеченный прямо в скале Город-крепость Уплисцихе.
Приятного путешествия!
